Mezgit fileto ve mezgit tava farklı pişirme yöntemleridir ve tercih, kişisel zevklere bağlıdır. Mezgit fileto, balığın fileto şeklinde kesilerek pişirilmesiyle elde edilir ve her bölgenin eşit zamanda pişmesini sağlar. Mezgit tava ise balıkların una bulanarak kızartılmasıyla yapılır ve dışı kızarmış, çıtır bir kabukla servis edilir. Sonuç olarak, mezgitin nasıl pişirileceği konusunda kesin bir cevap yoktur ve her iki yöntem de lezzetli sonuçlar verebilir.