Mezgit balığının en lezzetli pişirme yöntemlerinden bazıları şunlardır: Izgara: Mezgit filetoları baharatlarla tatlandırılıp zeytinyağıyla yağlandıktan sonra ızgaraya yerleştirilerek kısa sürede pişirilebilir. Tava: Marine edilmiş mezgit filetoları una bulanıp az yağlı bir tavada kızartılarak dışı çıtır, içi sulu bir doku elde edilebilir. Fırın: Mezgit balığı, sebzelerle birlikte fırında pişirilerek dengeli ve sağlıklı bir öğün hazırlanabilir. Buğulama: İnce dilimlenmiş sebzeler ve baharatlarla buğulanan mezgit, hafif ve doğal bir lezzet sunar. Pişirme sırasında karabiber, kekik, pul biber gibi baharatlar kullanılabilir. Mezgit pişirirken, balığın dağılmaması için marinasyon aşamasında fazla yumuşamasına izin vermemek ve pişirme sırasında balığı sürekli çevirmemek önemlidir.
