Mezbaha kasabı, hayvanların kesildiği ve işlendiği mezbahalarda çeşitli görevler üstlenir:
- Hayvan Kesimi: Kasaplar, hayvanların kesim işlemlerini gerçekleştirir ve bu işlemleri hijyen kurallarına uygun şekilde yapar 34.
- Derinin Yüzülmesi: Kesilen hayvanların derilerini yüzer 1.
- Etlerin Parçalanması: Kemiklerin ve sinirlerin çıkarılmasıyla etleri parçalara ayırır 2.
- Etlerin Saklanması: Hazırlanan etleri büyük buzdolaplarında saklar 2.
- Satışa Hazırlık: Etleri, perakende veya toptan satışa hazır hale getirir 1.
Bu görevler, etin güvenli ve temiz koşullarda işlenmesini sağlamak amacıyla titizlikle yürütülür 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: