Mezbaha kasabı, hayvanların kesildiği ve işlendiği mezbahalarda çeşitli görevler üstlenir: 1. Hayvan Kesimi: Kasaplar, hayvanların kesim işlemlerini gerçekleştirir ve bu işlemleri hijyen kurallarına uygun şekilde yapar. 2. Derinin Yüzülmesi: Kesilen hayvanların derilerini yüzer. 3. Etlerin Parçalanması: Kemiklerin ve sinirlerin çıkarılmasıyla etleri parçalara ayırır. 4. Etlerin Saklanması: Hazırlanan etleri büyük buzdolaplarında saklar. 5. Satışa Hazırlık: Etleri, perakende veya toptan satışa hazır hale getirir. Bu görevler, etin güvenli ve temiz koşullarda işlenmesini sağlamak amacıyla titizlikle yürütülür.