Mengen çorbasının özellikleri şunlardır: 1. Ana Malzeme: Mengen çorbası, pilavlık bulgur kullanılarak yapılır. 2. Lezzet Unsurları: Çorba, tereyağı, soğan, salça ve baharatlarla zenginleştirilir. 3. Pişirme Yöntemi: Et suyu veya tavuk suyu eklenerek pişirilir ve kaynamaya bırakıldıktan sonra servis edilir. 4. Besleyici Değer: B vitamini ve demir açısından zengindir, bu da çorbanın besleyici değerini artırır. 5. Servis Önerileri: Taze yeşillikler, maydanoz veya nane ile süslenerek servis edilebilir.