Marşmelov (marshmallow) yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Jelatin ve pudra şekerli su karışımı: Erimiş jelatin ve pudra şekerli su karışımını verilen süreden az ya da çok çırpmamaya özen gösterilmelidir. Soğutma: Marshmallow karışımının kıvam alıp kolay kesilebilmesi için buzdolabında 8-10 saat bekletilmelidir. Servis: Marshmallow karışımı, krema sıkma poşetine alındıktan sonra nişasta ve pudra şekeri serpilmiş bir zemine sıkılabilir veya üzeri düzeltildikten sonra küp şeklinde kesilerek servis edilebilir. Eskiden marşmelov, hatmi çiçeğinin köklerinden yapılırken, günümüzde şeker, mısır şurubu, çırpılmış yumurta akı, tatlandırıcılar ve jelatin ile yapılmaktadır.