Lebkuchen'in içinde genellikle aşağıdaki malzemeler bulunur: Hamur için: un, tereyağı (eritilmiş), bal, pekmez, esmer şeker, yumurta, portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş badem, kabartma tozu. Baharatlar: zencefil, tarçın, kakule, muskat cevizi rendesi, karanfil. Ayrıca, bazı tariflerde limon kabuğu ve vanilya da eklenir.