Lebkuchen'in içinde bulunan bazı malzemeler: Hamur için: un, bal, esmer şeker, yumurta, kabartma tozu, tarçın, zencefil, karanfil tozu, öğütülmüş badem veya fındık. Baharatlar: tarçın, zencefil, karanfil, kakule, muskat, anason, kişniş. Üzeri için: pudra şekeri, çikolata kaplama, renkli şekerlemeler. Lebkuchen'in içinde kesinlikle un bulunmaz; maya yerine amonyum karbonat veya potasyum karbonat kullanılır.