Kıymadan yapılan bazı kebap çeşitleri şunlardır: 1. Adana Kebap: Kuzu kıyması ve baharatlarla hazırlanan, şişte pişirilen bir kebap türüdür. 2. Urfa Kebap: Adana kebaba benzer, ancak daha az baharatla hazırlanır ve yumuşak bir lezzete sahiptir. 3. İskender Kebap: İnce dilimlenmiş etlerin üzerine yoğurt ve domates sosuyla servis edilen bir kebap çeşididir. 4. Çöp Şiş Kebap: Küçük parçalar halinde kesilmiş etlerin şişe dizilerek pişirilmesiyle yapılan bir kebap türüdür. 5. Şehit Kebap: Kıymalı harç ile doldurulmuş pide üzerine hazırlanan bir kebap çeşididir. 6. Ali Nazik Kebap: Yoğurtlu patlıcan püresi üzerine yerleştirilen kıymalı etle yapılan bir kebap türüdür. 7. Testi Kebap: Sebzelerle harmanlanmış ve baharatlarla tatlandırılmış etin seramik bir testi içinde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.