Kuru et, ısıtıldığında doğrudan bozulmaz, ancak uygun saklama koşullarına dikkat edilmezse bozulma riski artabilir. Bozulma faktörleri: - Sıcaklık dalgalanmaları: Et, çözdürme sırasında bakterilerin hızla çoğalabileceği sıcaklıklara maruz kalırsa güvensiz hale gelebilir. - Hava koşulları: Kışın dışarıda bırakılan et, donma ve ardından çözülme nedeniyle bozulabilir. - Ambalaj: Hava geçirmeyen bir ambalajda saklanmayan et, dış etkenlerden daha az korunur ve daha hızlı bozulabilir. Öneriler: - Etin ilk durumu ve saklama alanının temizliği gibi faktörlere dikkat edilmelidir. - Gıda güvenliği için, eti satın aldıktan sonra iki saat veya daha kısa sürede buzdolabında saklamak idealdir.