Sele zeytin, sağlıklı bir besin olarak kabul edilir çünkü: Besin değeri yüksektir: Sağlıklı yağlar, lif, vitaminler (özellikle E vitamini) ve antioksidanlar içerir. Kalp sağlığına faydalıdır: Oleik asit içeriği, kalp sağlığını destekler ve kötü kolesterolü düşürür. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini korur. Kan şekerini dengeleyebilir: Lif içeriği, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Ancak, sele zeytinin yüksek tuz içeriği nedeniyle tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.