Kruvasan, Avusturya mutfağına dayanan bir hamur işidir 135.

Kruvasan'ın meşhur olduğu yer olarak ise Fransa kabul edilir, çünkü kruvasan, Avusturya'dan Fransa'ya, Avusturya Arşidüşesi Marie Theresa'nın kızının Fransız veliahtı ile evlenmesi üzerine geçmiştir 13. Fransız kraliçesi olan Marie Antoinette, Viyana'dan bildiği kruvasanların saray mutfağına taşınmasını sağlamış ve zamanla bu lezzet saray çevreleri ve halk arasında popüler hale gelmiştir 13.