Kozalak pekmezi yapımı için gerekli malzemeler:
Yapılışı:
- Kozalakların temizlenmesi: Taze çam kozalaklarını iyice yıkayın ve fırçalayarak üzerindeki kir ve tozları temizleyin 1.
- Kaynatma: Temizlenmiş kozalakları büyük bir tencereye alın ve üzerini 3 litre su ile kaplayın 1. Kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte kaynatın 1.
- Kozalakların ezilmesi: Kaynadıktan sonra ocaktan alınan kozalakları bir süzgeç yardımıyla tencereden çıkarın ve soğumasını bekleyin 1. Soğuyan kozalakları tahta bir tokmak veya ezici yardımıyla iyice ezin 1.
- Süzme işlemi: Ezilmiş kozalakları tekrar tencereye alın ve üzerine 3 litre su ekleyin 1. Kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte kaynatın 1. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın 1.
- Pekmez yapımı: Süzülmüş kozalak suyunu tekrar tencereye alın ve üzerine 1 kg toz şeker ekleyin 1. Orta ateşte, karışım koyulaşıp pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın 1.
- Saklama: Hazırlanan kozalak pekmezini cam kavanozlara doldurun ve serin bir ortamda saklayın 1.
Püf noktaları:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: