• Buradasın

    Kazandibinin dibi neden yanık olur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kazandibinin dibinin yanık olmasının nedeni, pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmasıdır 14. Yüksek ateşte pişirme, sütün yanmasına ve karamelize şekerin yanarak acı bir tat bırakmasına yol açar 4.
    Kazandibinin yanmasını önlemek için, pişirme işleminin kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak yapılması gerekmektedir 14.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. mutfaktarifleri.com.tr
        1
      2. yemektekeyifvar.com
        2
      3. haberturk.com
        3
      4. gurmedunyasi.com.tr
        4
      5. harbiyiyorum.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kazandibinin kıvamı nasıl olmalı?

    Kazandibinin kıvamı, pürüzsüz, yumuşak ve hafif yanık karamelize bir yüzeye sahip olmalıdır. Hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: 1. Muhallebi: Süt, toz şeker, pirinç unu, nişasta ve vanilinle hazırlanan muhallebi, koyu kıvamlı olmalı ve göz göz kaynamaya başlayınca ocaktan alınmalıdır. 2. Tavanın Yakılması: Yağlanmış tavanın tüm yüzeyi pudra şekeri ve tarçın karışımıyla kaplanmalı, üzerine muhallebi eşit miktarda yayılarak ocak üzerinde çevire çevire yakılmalıdır. 3. Dinlendirme: Tatlı, buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilmelidir.
    5 kaynak

    Kazandibinin püf noktası nedir?

    Kazandibinin püf noktaları şunlardır: 1. Muhallebi Kıvamı: Sütü kaynattıktan sonra nişastalı karışımı eklemek, muhallebinin daha pürüzsüz olmasını sağlar. 2. Blender Kullanımı: Kıvam alan muhallebiyi ocaktan almadan önce blender veya çırpma teli ile çırpmak, pütür pütür olmasını engeller. 3. Tepsinin Yakılması: Tepsideki muhallebiyi yakarken çok fazla yakmamaya özen göstermek, tatlının tepsiden ayrılmasını kolaylaştırır. 4. Malzeme Ölçüleri: Malzeme listesindeki ölçüleri aynı oranda kullanmak, muhallebi kıvamının doğru olmasını sağlar. 5. Dinlendirme: Tatlıyı buzdolabında en az 6 saat dinlendirmek, lezzetini artırır.
    5 kaynak

    Kazandibi nasıl yapılır?

    Kazandibi yapmak için gerekli malzemeler: 1 litre süt; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı pirinç unu; 1 çay bardağı mısır nişastası; 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü); 1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin, tava için); 1 yemek kaşığı toz şeker (karamelize etmek için). Yapılışı: 1. Bir tencereye sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve mısır nişastasını ekleyin. 2. Karışımın topaklanmaması için iyice çırpın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. 3. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilini ekleyin. 4. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 5. Tereyağını bir tavada eritin ve tavanın her tarafını yağlayarak hazırladığınız sıcak karışımı dökün. 6. Orta ateşte pişirmeye devam edin. 7. Üzerine toz şeker serpin ve "karamelize olmasını" bekleyin. 8. Şeker karamelize olduktan sonra ocaktan alın ve kazandibinin tamamen soğumasını bekleyin. 9. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
    5 kaynak

    Kazandibi tepsisi nasıl olmalı?

    Kazandibi tatlısı için tepsi seçerken ısıyı eşit dağıtan alüminyum veya çelik tepsiler tercih edilmelidir. Tepsinin tabanı, kazandibinin alt kısmının karamelize edilmesi için önceden hafifçe yağlanmalıdır.
    5 kaynak