Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Karaköy poğaçasının sert olmasının birkaç nedeni olabilir:
- Malzeme sıcaklığı: Hamurun yumuşak olması için malzemelerin (özellikle yumurta, yoğurt, tereyağı/margarin) oda sıcaklığında olması gerekir 14.
- Un miktarı: Hamura fazla un eklemek poğaçanın sertleşmesine neden olabilir 1.
- Yoğurma süresi: Hamurun fazla yoğurulması glutenin sertleşmesine yol açabilir 4.
- Pişirme süresi: Poğaçayı fırında fazla pişirmek kurumasına sebep olur 4.
- Sade yağ kullanımı: Poğaçanın sertliği, kullanılan yağın türünden de etkilenebilir; margarin yerine sade yağ (tereyağının su ve tortularından arındırılmış kısmı) kullanılması, poğaçanın daha gevrek olmasına yol açabilir 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: