Deniz istiridyesinin tadı, ince kabukları ve yumuşak etiyle karakterizedir. İstiridyenin tadı, tüketim şekline göre değişiklik gösterebilir: Çiğ tüketim: Genellikle limon suyu, sirke veya deniz suyu ile tatlandırılarak tüketilir. Pişmiş tüketim: Izgara, fırın veya buharda pişirilebilir. İstiridye tüketirken tazeliğine dikkat etmek önemlidir; taze olmayan istiridye sağlık sorunlarına yol açabilir.