Havuç tarator yapmak için gerekli malzemeler: 2 büyük boy havuç; 1 su bardağı yoğurt; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 adet ceviz içi; 1 diş sarımsak; Tuz. Yapılışı: 1. Havuçları soyup rendeleyin. 2. Bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve havuçları ekleyip 4-5 dakika kavurun. 3. Havuçlar yumuşadıktan sonra ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin. 4. Geniş bir kaba 1 su bardağı yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. 5. Soğuyan havuçları bu karışıma ekleyin ve harmanlayın. 6. Karışımı servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ve taze maydanoz gezdirin. Havuç tarator, bekledikçe sulanacağı için hazırlandıktan sonra kısa süre içinde tüketilmelidir.