Hakiki Hatay nar ekşisinin nasıl anlaşılacağına dair bazı ipuçları: Kıvam: Gerçek nar ekşisinin kıvamı, ne çok yoğun ne de fazla akışkan olmalıdır. Renk: Bir bardak suya yaklaşık 1 çay kaşığı nar ekşisi dökülüp yavaşça karıştırıldığında, gerçek nar ekşisi kırmızımsı bir renk oluşturur. HMF (Hidroksimetil Furfural) Oranı: Uzun süre yüksek ısıda kaynatılan nar ekşisi, içerisindeki şekerin karamelize olmasına neden olabilir ve bu durumda kanserojen madde olan HMF ortaya çıkabilir. Ayrıca, hakiki nar ekşisinin doğal ve katkısız olması, üretiminde kimyasal gübre veya ilaç kullanılmaması ve organik sertifikalara sahip olması da önemli göstergelerdir.