Organik zeytinyağı alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır: 1. Erken Hasat: Erken hasat zeytinyağları, olgunlaşmadan toplanan zeytinlerden elde edilir ve daha keskin, meyvemsi bir tada sahiptir. 2. Asit Oranı: %0.8'in altında asit oranına sahip sızma zeytinyağları, saf ve kaliteli kabul edilir. 3. Soğuk Sıkım: Zeytinyağının besin değerlerini korumak için soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş olması önemlidir. 4. Renk ve Koku: Gerçek organik zeytinyağı, yeşil veya sarı tonlarında bir renge ve taze çimen, yeşil meyve gibi doğal bir kokuya sahiptir. 5. Tat: Ağızda hafif bir acılık ve boğazda yanma hissi bırakan zeytinyağı, yüksek fenol seviyesine sahiptir. 6. Etiket: Ürünün organik sertifikasına sahip olup olmadığı, menşei, üretim yöntemleri ve içeriği etiketinde belirtilmelidir. Bu kriterlere dikkat ederek, sağlıklı ve doğal bir zeytinyağı seçimi yapabilirsiniz.