• Buradasın

    Gıda güvenliği yönetim sistemi OGP nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    OGP (Operasyonel Ön Gereksinim Programı), gıda güvenliği yönetim sisteminde, gıda zincirinde potansiyel gıda güvenliği tehlikelerini kontrol altına almak için uygulanan bir dizi önlemdir 23.
    Bu program, aşağıdaki unsurları içerir:
    • Çalışma ortamı: Ürünlerde gıda güvenliği tehlikesine yol açabilecek olasılıkların kontrolü 3.
    • Çapraz bulaşmalar: Ürünler arasında biyolojik, kimyasal ve fiziksel bulaşmaların önlenmesi 3.
    • Gıda işleme ortamı: Üründe ve işleme ortamında gıda güvenliği tehlikelerinin seviyelerinin izlenmesi 3.
    OGP, gıda güvenliği ile ilgili kuruluşun ihtiyaçlarına uygun olmalı ve tüm üretim sistemi boyunca tanımlanmalıdır 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. icadanismanlik.com
        1
      2. torbalipatent.com.tr
        2
      3. cesmepatent.com.tr
        3
      4. gaziosmanpasapatent.com.tr
        4
      5. bayraklipatent.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    BRC gıda güvenliği yönetim sistemi dökümantasyonu nedir?

    BRC Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Dökümantasyonu, gıda üretim firmalarının BRC standardına uygun çalıştığını kanıtlayan belgeleri içerir. Bu dökümantasyon genellikle aşağıdaki unsurları kapsar: 1. Gıda Güvenliği El Kitabı: Firmanın kalite ve gıda güvenliği yönetim sistemini tanımlayan bir dökümandır. 2. Prosedürler: Firmanın her bir süreci nasıl yönettiğini açıklayan dokümanlardır. 3. Formlar: Prosedürlerin ve talimatların doğru şekilde uygulandığını kayıt altına alan dokümanlardır. 4. İş Akış Şemaları: Üretim sürecindeki her adımı görsel olarak gösteren şemalardır. 5. Planlar: Firmanın gıda güvenliği ve hijyen konularında stratejik yaklaşımlarını gösteren dokümanlardır. BRC standardına göre, bu dökümantasyonun eksiksiz ve uluslararası standartlara uygun olması gerekmektedir.
    5 kaynak

    Gıda güvenliği için hangi kurum denetliyor?

    Gıda güvenliği denetimleri Türkiye'de Tarım ve Orman Bakanlığı ve bağlı il/ilçe müdürlükleri tarafından yürütülmektedir. Ayrıca, belediyeler de belirli alanlarda gıda güvenliği ile ilgili denetimler yapmaktadır.
    5 kaynak

    BRC gıda güvenliği standardı nedir?

    BRC Gıda Güvenliği Standardı, İngiliz perakendeci gıda tedarikçileri ve satıcıları için tasarlanmış bir sertifikasyon standardıdır. Bu standart, gıda üretim, işleme ve paketleme sektöründeki operasyonel kontrolleri yönetmek için bir çerçeve sunar ve altı temel kriteri içerir: 1. Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme. 2. Gıda Güvenliği Planı (HACCP). 3. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi. 4. Üretim Yeri. 5. Ürün Kontrolü. 6. Eğitimli Personel. BRC sertifikasyonu, gıda ürünlerinin güvenliği, bütünlüğü, yasallığı ve kalitesini garanti eder ve dünya genelinde yaygın olarak kabul edilir.
    5 kaynak

    Gıda güvenliği ve kalite arasındaki fark nedir?

    Gıda güvenliği ve kalite kavramları birbiriyle ilişkili olsa da farklı anlamlar taşır: 1. Gıda Güvenliği: Gıdaların, tüketici sağlığına zarar verebilecek tehlikelerden arındırılmasını ifade eder. 2. Kalite: Gıdaların tüketici için değerini etkileyen tüm özellikleri kapsar.
    5 kaynak

    Gıda güvenliği ve hijyen arasındaki fark nedir?

    Gıda güvenliği ve hijyen kavramları birbiriyle ilişkili olsa da farklı anlamlar taşır: 1. Gıda Güvenliği: Gıdaların üretim, işleme, depolama ve dağıtım aşamalarında tüketici sağlığına zarar vermeyecek şekilde üretilmesini sağlayan uygulamalar ve prosedürler bütünüdür. 2. Hijyen: Gıdaların ve gıda ile temas eden yüzeylerin temizlenmesini ve hastalık yapıcı etkenlerden arındırılmasını ifade eder.
    5 kaynak

    Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı nedir?

    Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı kavramları şu şekilde açıklanabilir: Gıda Güvenliği: Gıdaların üretimden tüketime kadar tüm zincir süresince insan sağlığına zarar verebilecek riskleri önlemek ve gıdanın kalitesini korumak için gerekli tüm uygulamaları kapsayan bir genel kavramdır. Gıda Mevzuatı: Gıda maddeleri ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin; gıda güvenilirliği, üretimi, işlenmesi, dağıtımı ve piyasaya arzı ile ilgili her aşamayı kapsayan düzenlemeler bütünüdür. Türkiye'de gıda güvenliği ve mevzuatına ilişkin başlıca düzenlemeler arasında 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve Türk Gıda Kodeksi yer alır.
    5 kaynak

    Besin güvenliği ile ilgili sorular nelerdir?

    Besin güvenliği ile ilgili bazı sorular şunlardır: 1. Gıda güvenliği nedir? Gıdaların üretim, işleme, depolama ve tüketim aşamalarında sağlıklı ve hijyenik koşullarda olması, insan sağlığını tehdit edebilecek tehlikelerden arındırılması sürecidir. 2. Gıda güvenliği tehlikeleri nelerdir? Bu tehlikeler üç ana kategoride incelenir: - Fiziksel: Gıdalara karışan yabancı maddeler (örneğin, cam parçaları, metal parçaları). - Kimyasal: Tarım ilaçları, ağır metaller, gıda katkı maddeleri, deterjan kalıntıları. - Biyolojik: Bakteri, virüs, parazit gibi mikroorganizmalar ve bunların toksinleri. 3. Gıda güvenliğini sağlamak için hangi yönetim sistemleri kullanılır? HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), ISO 22000, GMP (İyi Üretim Uygulamaları) ve GHP (İyi Hijyen Uygulamaları) gibi sistemler kullanılır. 4. Çapraz bulaşmayı önlemek için hangi önlemler alınmalıdır? Çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı tutulması, farklı kesme tahtalarının kullanılması gibi önlemler alınmalıdır. 5. Türkiye'de besin güvenliği ile ilgili yasal düzenlemeler nelerdir? Türk Gıda Kodeksi ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu gibi düzenlemeler mevcuttur.
    5 kaynak