Gaziantep katmeri ve Kilis katmeri farklı şekillerde hazırlanır ve tüketilir. Gaziantep katmeri, genellikle kahvaltılık olarak tercih edilir ve hamuru tuzlu, az şerbetli ve hafif olur. Kilis katmeri ise tatlı olarak sunulur ve incecik açılır, bol şerbet ve fıstıkla hazırlanır. Bu nedenle, Kilis katmeri tatlı severlerin, Gaziantep katmeri ise kahvaltı tutkunlarının tercihi olabilir.