Kırmızı Pancar Sirkesi Yapımı:

1. Malzemeler: 1 kg kırmızı pancar, 1 litre içme suyu, 1 çay bardağı doğal elma sirkesi veya üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı bal veya şeker, 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı) 1.
2. Yapılışı:
3. Pancarları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın 13.
4. Doğranmış pancarları cam kavanoza koyun 1.
5. Üzerine sarımsak, tuz ve bal ekleyin 1.
6. Elma veya üzüm sirkesini ekledikten sonra içme suyunu ilave edin 1.
7. Kavanozun kapağını tülbentle kapatıp lastikle sabitleyin ve karanlık ve serin bir ortamda 20-30 gün bekletin 1.
8. Her gün karıştırın ve süre sonunda süzüp temiz bir cam şişeye alarak buzdolabında saklayın 1.

Pancar Şarabı Yapımı:

1. Malzemeler: 2 kilo pancar, 4 litre temiz su, 1.5 kilo şeker, 150 gram hafif kuru üzüm, kuru erik (varsa) 4.
2. Yapılışı:
3. Pancarları iyice durulayın, kabuğunu çıkarmadan yaklaşık 1-2 santimetre büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin 4.
4. Parçaları bir tencereye koyup kaynatın, ardından soğutun ve gazlı bezle süzerek sadece suyunu ayırın 4.
5. Mor içeceğe 500 gram şeker, kuru üzüm ve kuru erik ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın 4.
6. Fermantasyonu başlatmak için kuru ve ılık bir odada üç gün bekletin 4.
7. Köpük ortaya çıkar çıkmaz karışımı fermantasyon şişesine dökün ve su contası veya lastik eldiven takın 4.
8. Dört gün sonra şekerin üçte birini ekleyin ve tekrar dört gün bekletin 4.
9. Fermantasyonun bittiğini daha açık bir ton alarak, tortuyu az altarak ve karbondioksit salınımının olmamasından anlayabilirsiniz 4.
10. Ardından şarabı kavanozlara döküp serin bir odada iki ay boyunca bekletin 4.