Çardak Kebabı'nın içine şunlar konur: Et: Genellikle kuzu veya dana kuşbaşı eti kullanılır. Soğan: Etle birlikte yarım halka şeklinde doğranmış kuru soğan eklenir. Baharat: Tuz, kırmızı toz biber ve karabiber eklenir. Yufka: Etle hazırlanan iç harç, yufkaların üçgen şeklinde kesilen kenarlarına konur ve sigara böreği şeklinde sarılır.