Zurna dürümün eti, tavada veya ızgarada orta ateşte pişirilebilir. Pişirme adımları: 1. Tavuk göğüsleri şeritler halinde doğranır. 2. Zeytinyağı, kekik, pul biber, kimyon, karabiber, tuz, toz sarımsak ve sirke ile marine edilir. 3. Marine edilen tavuklar, streç filme sarılarak buzdolabında 20-30 dakika dinlendirilir. 4. Dinlenen tavuklar, tavada ya da ızgarada iyice kızarana kadar pişirilir. Tavukların çok yüksek ateşte pişirilmesi, dışlarının kıtır, içlerinin ise sulu kalmasına neden olabilir.
