En iyi kasap eti olarak genellikle bonfile, antrikot, kontrfile ve T-bone steak gibi etler önerilir. Bonfile: Dananın iç kısmında yer alır, lifsiz ve yumuşak bir et türüdür. Antrikot: Dananın sırt bölgesinden elde edilir, yağlı ve lezzetli bir ettir. Kontrfile: Bonfilenin hemen üstünde bulunur, kas ve yağlardan arındırılmış bir yapıya sahiptir. Ayrıca, kuzu etinin de yumuşak ve lezzetli bir kasap eti olduğu belirtilir.