Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
En iyi laktik asit bakterisi olarak değerlendirilebilecek birkaç tür şunlardır:
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus: Yoğurt ve peynir üretiminde önemli bir starter kültürdür 12.
- Streptococcus thermophilus: Yoğurt bakterilerinin bir parçasıdır ve süt fermentasyonunda kullanılır 34.
- Lactobacillus plantarum: Spontan sebze ve zeytin fermantasyonlarındaki mikrobiyotanın baskın bir üyesidir 1.
Bu bakteriler, laktik asit üretimi ve aroma gelişimi gibi önemli fonksiyonlar üstlenirler.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: