Gerçek iskender eti pişirmek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Et Seçimi: Dana eti kullanılması önerilir. 2. Marine Etme: Et, süt, domates salçası, tereyağı, tuz, karabiber, kekik ve sarımsak gibi malzemelerden oluşan marine sosunda en az 24 saat bekletilmelidir. 3. Pişirme: Et, düz ve geniş bir ızgarada, doğru pişirme süresi ve ateş gücü ile pişirilmelidir. 4. Tereyağı Kullanımı: Kebap ızgarada pişirildikten sonra, üzerine tereyağı dökülerek eritilmelidir. İskender kebabının sunumu da önemlidir; sıcak servis yapılması tavsiye edilir.