Alman Emmental peynirinin nasıl anlaşılacağına dair bilgi bulunamadı. Ancak, Emmental peynirini anlamak için aşağıdaki özelliklere dikkat edilebilir: Kökeni: Emmental peyniri, İsviçre kökenli olup, adını İsviçre'de Bern yakınlarında bulunan Emme nehri vadisinden alır. Üretim: İnek sütünden yapılır ve üretim sürecinde özel bakteri kültürleri ile maya kullanılır. Görünüm: Delikli ve sarı renklidir. Lezzet ve doku: Tatlı, hafif ve hafifçe fındıksı bir aromaya sahiptir; dokusu yumuşak ve sıkı değil, hafifçe elastik ve kırılgan yapıdadır. Emmental peyniri, olgunlaşma süresine göre farklı isimlerle anılır; örneğin, olgunlaşma süresi 4 ay olan peynire "Classic", 8 ay olan peynire "Reserve", 12 ay olan peynire "AOP Extra", 24 ay olan peynire ise "Le Roi d'Emmental" isimleri verilir.