İsviçre peynirinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Üretim maliyetleri: Emmentaler ve Gruyère gibi peynirler, olgunlaşma sürecinde kullanılan kaliteli süt ve geleneksel üretim yöntemleri nedeniyle maliyetlidir. Nadirlik: Bazı peynirler, belirli bir coğrafyada yetişen hayvanların sütünden elde edilir veya sadece birkaç üretici tarafından geleneksel yöntemlerle üretilir. Uzun olgunlaşma süreci: Gruyère AOP Premier Cru gibi peynirler, uzun yıllandırma süreciyle üretilir ve bu da yoğun bir aroma ve eşsiz bir lezzet kazandırır. Ayrıca, global ekonomik dalgalanmalar da peynir fiyatlarını etkileyebilir.
