Elbasan Tava sosu için gerekli malzemeler: 2 adet yumurta sarısı; 1 su bardağı un; 1 su bardağı süzme yoğurt; 1 su bardağı et suyu; Tuz. Hazırlanışı: 1. Derin bir kapta yumurta sarıları, un, tuz ve yoğurdu iyice çırpın. 2. Soğumuş olan et suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Elbasan Tava sosunun kesilmemesi için, et suyunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemelisiniz.