Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Ciabatta ekmeği, ekmek yapma makinesi ile yapılabilir, ancak ekmek makinesinde pişirilmesi önerilmez 1.
Ciabatta hamurunun yüksek hidrasyon seviyesi, pişerken yayılmasına neden olur 1. Ekmek makinesinin sepeti, hamurun yayılması için yeterli alan sağlamaz; bu da ekmeğin dört kenarının yukarı çıkmasına, iç kısmının ise tamamen aşağı inmesine yol açar 1. Sonuç olarak, U şeklinde geniş ekmek dilimleri elde edilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: