Dubai'nin meşhur çikolatası için iki farklı tarif bulunmaktadır: 1. Temel Tarif: - Malzemeler: 200 gram kavrulmuş Antep fıstığı, 100 gram kadayıf, 300 gram sütlü veya bitter çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı). - Yapılışı: 1. Kadayıfı küçük parçalar halinde kırın ve tereyağıyla hafifçe kızartın. 2. Çikolatayı benmari usulü eritin ve içine tereyağı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. 3. Eritilmiş çikolatanın içine kavrulmuş Antep fıstıklarını ve kadayıfı ekleyin, malzemelerin iyice karıştığından emin olun. 4. Karışımdan küçük toplar yaparak yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. 5. Çikolataları buzdolabına koyarak yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. 6. Soğuyan çikolataları servis edin. 2. Diğer Tarif: - Malzemeler: 200 gram bitter çikolata, 100 gram sütlü çikolata, 50 gram beyaz çikolata, 1 yemek kaşığı gül suyu, 1/2 çay kaşığı toz safran (isteğe bağlı), 50 gram öğütülmüş antep fıstığı veya badem, bir tutam deniz tuzu. - Yapılışı: 1. Bitter ve sütlü çikolatayı benmari usulü eriterek başlayın. 2. Eriyen çikolatanın içine gül suyunu ve isteğe bağlı olarak safranı ekleyin, iyice karıştırın. 3. Karışımı, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. 4. Üzerine beyaz çikolatayı da benmari usulü eritin ve çikolata karışımının üzerine gezdirin. 5. Bir çatal veya bıçakla hafifçe karıştırarak desenler oluşturun. 6. Çikolata henüz sıcakken, üzerine öğütülmüş antep fıstığı veya bademi serpiştirin ve bir tutam deniz tuzu ekleyin. 7. Çikolatanın kalıpta tamamen soğuması için buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletin. 8. Çikolata katılaştıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.