Domates, çeşitli mineraller içerir. Bunlar arasında: Potasyum: Domates, potasyum minerali açısından zengindir. Kalsiyum: Domates, kalsiyum içerir. Demir: Domates, demir minerali içerir. Fosfor: Domates, fosfor içerir. Magnezyum: Domates, magnezyum içerir. Ayrıca, domatesin yapısında çinko, bakır ve manganez gibi mineraller de bulunabilir, ancak bu mineraller daha düşük miktarlarda yer alır.