Deniz tatlısı olarak iki farklı tatlı türü kastedilmiş olabilir: deniz kestanesi tatlısı ve deniz dalgası tatlısı. Deniz kestanesi tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar: Tatlının lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Tatlı, orta ateşte ve düzenli olarak karıştırılarak pişirilmelidir. Tatlının kıvamını ve lezzetini artırmak için soğutma işlemi önemlidir; tatlı, oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirilmelidir. Deniz dalgası tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar: Tatlının hamuru için kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Un, yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edilmelidir. Hamurdan alınan parçalar, çay bardağı yardımıyla şekillendirilmelidir. Tatlının şerbeti, ilk sıcaklığı geçtikten sonra dökülmelidir.