• Buradasın

    Dana şinitzelin yumuşak olması için ne yapmalı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A Turkish cook in a sunlit kitchen tenderizing a thin slice of veal with a mallet, surrounded by bowls of milk, garlic, and breadcrumbs, with a golden schnitzel sizzling in a pan nearby.
    Dana şinitzelin yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir:
    • Etin doğru şekilde dövülmesi 12. Et, inceltilmiş olarak kullanılmalı veya dövülmelidir 12.
    • Marine edilmesi 2. Et, süt, sarımsak, karabiber ve tuzla 30 dakika ila 2 saat arası marine edilebilir 2. Bu işlem, etin yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlar 2.
    • Un, yumurta ve galeta unu kullanımı 123. Paneleme sırasında un, yumurtanın ete iyi tutunmasını sağlar; yumurta, unlu yüzeyi kaplar; galeta unu ise çıtırlığın sırrını oluşturur 2.
    • Yağ sıcaklığının ayarlanması 23. Yağın çok kızgın olmaması, ancak yeterince sıcak olması gerekir (yaklaşık 170-180°C) 2.
    • Pişirme sırasında sık sık çevirilmemesi 23. Şinitzelin her iki tarafı da iyice kızarana kadar, fazla çevirmeden pişirilmelidir 23.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kevserinmutfagi.com
        1
      2. gidarehberi.com.tr
        2
      3. sezenmedya.com.tr
        3
      4. sofratarifi.com
        4
      5. tarifibasit.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Şinitzelin püf noktası nedir?

    Şinitzel yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Et seçimi ve hazırlığı: Tavuk, dana veya kuzu eti kullanılabilir. Marine etme: Et, süt, sarımsak, karabiber ve tuzla 30 dakika ila 2 saat arası marine edilebilir. Paneleme sırası: Un, yumurta ve galeta unu ile kaplama yapılmalıdır. Kızartma ısısı: Yağ çok kızgın olmamalı, ancak yeterince sıcak olmalıdır (yaklaşık 170-180°C). Pişirme: Şinitzelin her iki tarafının da eşit pişmesi için sık sık çevrilmemelidir; bir yüzü iyice kızarınca diğer tarafa çevrilmelidir. Servis: Kızartma sonrası fazla yağı emmesi için şinitzeller kağıt havlu üzerine alınmalıdır.
    5 kaynak

    Dana Şnitzel hangi etten yapılır?

    Dana şnitzel, dana etinden yapılır. En yaygın olarak kullanılan etler arasında dananın tranç bölümü, bonfile veya kontrafile bulunur.
    5 kaynak

    Şnitzelin içine ne konur?

    Tavuk şnitzelin içine herhangi bir malzeme konmaz, şnitzel, fileto tavuk göğüs etinin un, yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Ancak, şnitzelin üzerine tereyağı ve limon dilimi konulması yaygındır.
    5 kaynak

    Dana eti en yumuşak nasıl pişirilir?

    Dana etini yumuşak pişirmek için bazı yöntemler: Marine etme: Asitli (limon, sirke) ve yağlı (zeytinyağı, ayçiçeği yağı) bir marine sosu hazırlamak ve eti bu sosla bekletmek. Dövme: Et dövücü veya tokmak kullanarak etin kaslarını yumuşatmak. Tuzlama: Etin protein yapısını değiştirmek için pişirmeden önce tuzlayıp 2 saat beklettikten sonra durulamak. Ağır ateşte pişirme: Etin kolajenlerinin parçalanması için ağır ateşte uzun süre pişirmek. Mühürleme: Biftek gibi etleri yüksek ateşte kısa süre pişirerek dışını mühürlemek, içini sulu bırakmak. Dana etinin en yumuşak kısımları arasında kontrfile, antrikot ve bonfile bulunur.
    5 kaynak

    Şinitzel neden sert olur?

    Şinitzelin sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Etin yeterince ince açılmaması. Marinasyon eksikliği veya yetersiz marinasyon. Yanlış kızartma tekniği. Aşırı paneleme. Bu püf noktalara dikkat ederek daha yumuşak ve lezzetli bir şinitzel elde edebilirsiniz.
    5 kaynak

    Gerçek şnitzel nasıl yapılır?

    Gerçek şnitzel yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 4 adet fileto tavuk göğsü; 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 5 yemek kaşığı un; 2 adet büyük boy yumurta; 1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel); 1,5 su bardağı galeta unu; 1,5 su bardağı ayçiçek yağı. Yapılışı: 1. Fileto tavuk göğüslerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. 2. Yırtılmaması için üzerlerini streç film ile kapladığınız fileto parçalarını bir et döveceği ya da ağırlık yardımıyla inceltin. 3. Filetoların her iki yanını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. 4. Yumurtaları hardalla birlikte geniş bir kasede çırpın. 5. Un ve galeta ununu düz bir tabağa yayın. 6. İncelttiğiniz fileto tavuk dilimlerinin her iki tarafını öncelikle una bulayın, fazla unlarını temizleyin. 7. Sonrasında her iki tarafını çırpılmış yumurtaya bulayın. 8. Son olarak her yerini galeta unuyla kaplayın. 9. Bir kızartma tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve kızdırın. 10. Sonrasında filetoları ekleyerek her iki yanını da yaklaşık 4-5 dakika kadar kızartın. Tavuk şnitzel, makarna, pilav ya da salata ile birlikte servis edilebilir.
    5 kaynak