Aşure buğdayı ile aşağıdaki çorbalar yapılabilir: 1. Tahıllı Sebze Çorbası: Aşure buğdayı, havuç, kabak, patates ve yeşil biber gibi sebzelerle birlikte haşlanarak püre haline getirilir. 2. Kremalı Buğday Çorbası: Aşure buğdayı, süt veya krema ile karıştırılarak kremalı bir çorba haline getirilir, üzerine taze otlar eklenerek lezzet artırılır. 3. Mercimekli Buğday Çorbası: Mercimek ve aşure buğdayı birlikte pişirilerek besleyici bir çorba elde edilir, soğan ve sarımsakla tatlandırılabilir. 4. Yoğurtlu Buğday Çorbası: Aşure buğdayı, yoğurt ile karıştırılarak ferahlatıcı bir çorba hazırlanır, nane ve zeytinyağı ile servis edilir. 5. Aşure Çorbası: Geleneksel aşure çorbasında aşure buğdayı, kuru fasulye ve nohut kullanılır, kıyma ve tereyağı ile zenginleştirilir.