Cızbız köftenin yumuşak olması için şu püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Et Seçimi: Orta yağlı taze etten çekilmiş kıyma kullanılmalıdır. 2. Soğan: Soğanı rendelemek, çiğ kalan parçaların ağızda hissedilmesini engeller ve hazırlama süresini kısaltır. 3. Bağlayıcı Malzemeler: Ekmek kırıntıları veya yumurta, köfte harcının dağılmasını önler. 4. Baharatlar: Karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar köfteye lezzet katar. 5. Dinlendirme: Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, baharatların daha iyi özleşmesini sağlar. 6. Pişirme: Yağın yeterince sıcak olması, köftelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.