Tavuk, un, yumurta ve galeta unu kombinasyonu, çıtır tavuk yapımında kullanılır. İşe yaradıkları görevler: - Tavuk: Ana malzeme olup, ince dilimlenerek hazırlanır. - Un: Tavuk dilimlerini kaplamak için kullanılır, baharatlarla karıştırılabilir. - Yumurta: Unun tavuklara yapışmasını sağlar. - Galeta unu: Son kaplama malzemesi olup, tavukların dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.