Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Çiğ süte pastörizasyon yapılmasının birkaç nedeni vardır:
- Sağlık açısından tehlike oluşturan patojen mikroorganizmaların yok edilmesi 13. Özellikle Salmonella, Listeria, E. coli gibi patojenler etkisiz hale getirilir 3.
- Sütün raf ömrünün uzatılması 35. Bozulmaya neden olan diğer mikroorganizmalar da yok edilerek sütün daha uzun süre güvenli bir şekilde tüketilmesi sağlanır 35.
- Besin değerinin korunması 45. Pastörizasyon işlemi, sütün besin değerini korurken, kaliteyi de korur 45.
Bu sayede, pastörize süt, çiğ süte göre daha uzun süre dayanıklıdır ve bozulma riski daha düşüktür 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: