Çayır kebabı, genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bir kebap türüdür 23. Etler, şişe geçirilmeden önce çeşitli baharatlarla marine edilir ve odun ateşinde ya da mangalda pişirilir 23.

Çayır köftesi ise, yarım kg kuşbaşı etin tuzla birlikte kıyma makinesinde üç kere geçirilip, karabiber eklenerek yoğrulup minik köfteler yapılması ve ızgarada yarı pişirilip tavada tam pişene kadar kavrulmasıyla yapılan bir köfte türüdür 5.