Mocha kahvesi, genellikle espresso ile yapıldığı için yoğun bir tat profiline sahiptir, bu nedenle sert olarak kabul edilebilir. Ayrıca, mocha kahvesinin sertliği, kullanılan espresso miktarına da bağlı olabilir; daha fazla espresso kullanımı tadı güçlendirirken, daha az espresso kullanımı daha hafif bir tat elde edilmesini sağlar. Sonuç olarak, mocha kahvesinin sertliği kişisel tercihlere ve hazırlama yöntemine göre değişebilir.