Beyaz pirinç ve bulgur aynı değildir, farklı tahıllardan elde edilen besinlerdir. Bulgur, sert buğdayların temizleme, ıslatma, pişirme, kurutma, kabuk soyma, kırma ve eleme işlemleri sonucunda elde edilir. Besin değerleri açısından: Bulgur, pirinçe kıyasla daha yüksek lif ve besin değerine sahiptir. Beyaz pirinç, daha fazla karbonhidrat içerir. Bulgur, B vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından daha zengindir. Sağlık açısından: Bulgur, düşük glisemik indekse sahip olup kan şekerinin daha istikrarlı yükselmesini sağlar. Beyaz pirinç, hızlı enerji sağlar ancak kan şekerini hızla yükseltebilir. Beslenme tercihleri ve sağlık hedeflerine göre, bulgur veya beyaz pirinç tüketimi farklılık gösterebilir.