Buğday ve arpa, farklı bitki türleri olmaları nedeniyle çeşitli açılardan farklılık gösterirler: 1. Botanik Özellikler: Arpa, Hordeum vulgare bitkisinden, buğday ise Triticum spp. bitkisinden elde edilir. 2. Besin Değeri: Arpa, daha fazla lif ve mineral içerirken, buğday daha yüksek oranda protein ve gluten içerir. 3. Kullanım Alanları: Buğday, ekmek, makarna ve unlu mamullerin yapımında yaygın olarak kullanılırken, arpa daha çok hayvan yemi, bira üretimi ve bazı geleneksel yemeklerde tercih edilir. 4. Yetişme Koşulları: Arpa, soğuğa ve kuraklığa daha dayanıklıdır ve daha az su ihtiyacı ile bilinirken, buğday daha ılıman iklimleri ve daha fazla suyu tercih eder.