Bozulmuş brokolinin anlaşılabilmesi için aşağıdaki belirtilere dikkat edilebilir: Renk değişiklikleri: Taze brokoli canlı yeşil bir renge sahiptir, ancak bozulmaya başladığında renk solması veya sararma görülebilir. Doku ve yapı değişiklikleri: Taze brokoli sert ve gevrek bir yapıya sahiptir. Koku değişimi: Taze brokolinin hafif bir sebze kokusu vardır. Saklama koşulları: Brokoli, buzdolabında nemli bir ortamda saklanmalıdır. Son kullanma tarihi: Son kullanma tarihinin geçmesi, brokolinin bozulmuş olabileceğine işaret eder. Sararmış brokolinin tüketilmesi önerilmez, çünkü besin değerleri kaybolmuş olur.