En iyi patlıcan çeşidi, kişisel damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı popüler ve beğenilen patlıcan türleri şunlardır: 1. Türk Patlıcanı: Koyu mor renkte, yuvarlak ve kısa bir şekle sahiptir. 2. İtalyan Patlıcanı: Daha uzun ve ince bir yapıya sahiptir. 3. Asya Patlıcanı: Genellikle daha küçük ve yuvarlak ya da oval şekilli olup, yeşil veya mor renklerde olabilir. 4. Havai Patlıcanı: Küçük, oval ve genellikle beyaz renkte olup, hafif ekşi bir tat profiline sahiptir.