Bingöl lahmacununun meşhur olmasının nedeni, kadınların elleriyle hazırlaması ve farklı bir lezzet sunmasıdır. Ayrıca, Bingöl mutfağında et ve hamur işlerine dayalı yemeklerin önemli bir yer tutması ve bu yemeklerin yöre halkı tarafından beğenilmesi de lahmacunun ününe katkıda bulunmuştur.