• Buradasın

    Beğendinin kıvamı nasıl olmalı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A smooth, creamy eggplant purée (beğendi) in a traditional Turkish copper pot, garnished with melted cheese and a sprinkle of red pepper flakes, resting on a wooden table beside freshly grilled eggplant and a bowl of golden béchamel sauce.
    Beğendinin kıvamı, kullanılan süt miktarına bağlı olarak değişir 1.
    • Sert kıvam için süt miktarı az kullanılmalıdır 1.
    • Yumuşak kıvam elde etmek için fazla miktarda süt kullanılabilir 1.
    Patlıcanların iyi pişip yumuşak olması, beğendinin pürüzsüz olmasını sağlar 1.
    Bekledikçe kıvamı koyulaşan beğendiyi tekrar ısıtmak gerektiğinde, süt eklenerek kıvamı ayarlanabilir 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. yemek.com
        1
      2. karaca.com
        2
      3. milliyet.com.tr
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. hurriyet.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    En güzel beğendi sosu nasıl yapılır?

    En güzel beğendi sosunu yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2 adet orta boy patlıcan; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan (ince doğranmış); 2 diş sarımsak (ezilmiş); 2 yemek kaşığı un; 2 su bardağı süt; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; Karabiber ve tuz (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Patlıcanlar ocak üzerinde veya fırında közlenir, kabukları soyulur ve püre haline getirilir. 2. Zeytinyağında soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur, üzerine un eklenerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur. 3. Süt yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvam alması sağlanır. 4. Karışım kaynamaya başladığında, rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir ve karıştırılır. 5. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. 6. Hazırlanan beşamel sos, püre haline getirilmiş patlıcanlarla birleştirilir ve iyice karıştırılır. Servis önerisi: Genellikle kuzu tandır, köfte veya tavuk yemekleriyle birlikte servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulabilir. Sıcak olarak servis edilmeli ve üzerine maydanoz veya pul biber serpilerek zenginleştirilebilir.
    5 kaynak

    Hünkar Beğendi'nin püf noktası nedir?

    Hünkar beğendinin püf noktaları şunlardır: Patlıcanların közlenmesi: Patlıcanlar közde ya da fırında iyice közlenmelidir. Etin pişirilmesi: Etin yağıyla birlikte kısık ateşte pişirilmesi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Beşamel sosun hazırlanması: Tereyağının yakılmaması ve sütün yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılması önemlidir. Baharatlar ve sebzeler: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik gibi baharatlar ve biraz domates salçası veya doğranmış domates eklenmesi, yemeğin sosunun daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Patlıcan beğendisinin hazırlanması: Patlıcan beğendisine biraz rendelenmiş kaşar peyniri eklenmesi, lezzeti ve kıvamı zenginleştirir. Sunum: Hünkar beğendinin genellikle etin üzerine beğendisi dökülerek sıcak servis edilmesi önerilir.
    5 kaynak

    Beğendi nasıl yapılır?

    Beğendi yapımı için gerekli malzemeler: 3 adet patlıcan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; 1,5 su bardağı süt; Yarım su bardağı kaşar rendesi; Tuz. Yapılışı: 1. Patlıcanlar fırında veya ocakta közlenir, kabukları soyulur ve doğranır. 2. Tavada yağ ve un kavrulduktan sonra patlıcanlar eklenir ve iyice ezilerek karıştırılır. 3. Ocağın altı kısılır, süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. 4. Tuz ve kaşar peyniri eklenip karıştırılır, ocak kapatılır. Hünkar beğendi yapımında kullanılan beğendinin üzerine, aşağıdaki malzemelerle hazırlanan et sosu eklenebilir: 600 gram kuzu but eti; 2 adet kuru soğan; 4 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 su bardağı sıcak su; Tuz ve karabiber. Etin hazırlanışı için, bir tavada zeytinyağı ile kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Servis için, önce beğendinin üzerine et sosu yerleştirilir.
    5 kaynak