Buradasın
Hünkar Beğendi'nin püf noktası nedir?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Hünkar beğendinin püf noktaları şunlardır:
- Patlıcanların közlenmesi: Patlıcanlar közde ya da fırında iyice közlenmelidir 25. Kabuklarının tamamen yanması, patlıcanın daha yumuşak ve tatlı olmasını sağlar 2.
- Etin pişirilmesi: Etin yağıyla birlikte kısık ateşte pişirilmesi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar 2. Etin doğru bir şekilde mühürlenmesi, etin su salmasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar 2.
- Beşamel sosun hazırlanması: Tereyağının yakılmaması ve sütün yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılması önemlidir 12. Beşamel sosun kıvamı çok önemli olup, ne çok sıvı ne de çok katı olmamalıdır 2.
- Baharatlar ve sebzeler: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik gibi baharatlar ve biraz domates salçası veya doğranmış domates eklenmesi, yemeğin sosunun daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar 2.
- Patlıcan beğendisinin hazırlanması: Patlıcan beğendisine biraz rendelenmiş kaşar peyniri eklenmesi, lezzeti ve kıvamı zenginleştirir 2.
- Sunum: Hünkar beğendinin genellikle etin üzerine beğendisi dökülerek sıcak servis edilmesi önerilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: