• Buradasın

    Balon ekmek neden balon gibi şişer?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Balon ekmek, maya veya karbonat katkısı nedeniyle kabarır ve balon gibi şişer 1.
    Balon ekmek yapımında kullanılan malzemeler:
    • un 345;
    • ılık süt 3;
    • ılık su 34;
    • yoğurt 3;
    • sıvı yağ 3;
    • instant kuru maya 34;
    • şeker 34;
    • tuz 34.
    Pişirme süreci:
    1. Hamur yoğrulduktan sonra mayalanması için bekletilir 4.
    2. Mayalanan hamur, fırına yerleştirildiğinde kabarıp şişkin bir görünüm alır 4.
    Fırınlanırken oluşan bu kabarma, ekmeklerin içi hafifçe açılmasına da neden olur 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. facebook.com
        1
      2. listelist.com
        2
      3. ekmekkursu.com
        3
      4. flamingohobby.blogspot.com
        4
      5. nefisyemektarifleri.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Balon gibi kabaran ekmek nasıl yapılır?

    Balon gibi kabaran ekmek yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 1 su bardağı ılık süt; yarım su bardağı ılık su; yarım su bardağı yoğurt; 1 paket yaş maya veya 2 paket kuru maya; 1 yemek kaşığı şeker; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 5-5,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın. 2. Kontrollü bir şekilde unu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 3. Hamurun üzerini streç filmle örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. 4. Mayalanan hamuru dıştan içe katlayarak havasını alın ve hafif unlanmış tezgaha alıp 10 parçaya bölüp beze haline getirin. 5. Bezeleri merdane yardımıyla 12-13 cm olacak şekilde açın ve tepsilere yerleştirin. 6. Önden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda 250 derecede 5 dakika pişirin. Pişirme önerileri: Fırından çıkan ekmekleri temiz bir poşetin içerisinde biriktirmek, pamuk gibi yumuşak olmalarını sağlar. Hamurun ince açılması önerilir, aksi takdirde kabarma sorunu yaşanabilir. Elektrikli pizza tavası yerine fırın kullanılması önerilir.
    5 kaynak

    Balon ekmeğin püf noktası nedir?

    Balon ekmeğin püf noktaları şunlardır: 1. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun mayalanma süreci boyunca yeterince dinlendirilmesi, kabarması ve hava alması için önemlidir. 2. Fırının Isıtılması: Fırın önceden ısıtılmalıdır, aksi takdirde ekmekler kabarmaz. 3. Malzeme Kalitesi: Yüksek protein içeren unlar kullanılmalıdır. 4. Yoğurma: Hamur iyi bir şekilde yoğrulmalı, elastik bir kıvam elde edilmelidir. 5. Temas Ettirmeme: Ekmekleri tepsiye dizerken birbirlerine temas etmemeleri sağlanmalıdır.
    5 kaynak