Maraş Dondurması'nın sırrı, yapımında kullanılan keçi sütü ve salep gibi doğal malzemelerden ve geleneksel üretim tekniğinden gelir. Keçi Sütü: Torosların eteklerinde doğal otlarla beslenen keçilerden elde edilen süt, dondurmaya özgün kokusunu ve besleyici değerini kazandırır. Salep: Ahır Dağı'nın yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen yabani orkidelerin köklerinden elde edilen salep, dondurmaya esneklik, sakız gibi kıvam ve eşsiz bir aroma verir. Üretim Tekniği: Keçi sütünün 90 derece sıcaklıkta kaynatılması, salep ve şekerin eklenmesinin ardından karışımın yoğurularak kıvam alması ve saatlerce dinlendirilmesi gibi ustalık gerektiren bir süreç uygulanır.
