Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Ağrı geleneksel mutfak kültürü, iklim ve coğrafi koşullara bağlı olarak şekillenmiştir 1.
Özellikleri:
- Gıdaların saklanması: Kış aylarının sert ve uzun geçmesi nedeniyle gıdalar kurutma, salamura ve kavurma gibi yöntemlerle saklanır 1.
- Temel bileşenler: Buğday, bulgur, süt ürünleri, et ve baklagiller mutfağın temel bileşenleridir 1.
- Ekmek türleri: Tandır ekmeği, sac ekmeği ve lavaş gibi ekmek türleri yaygın olarak tüketilir 1.
Yemek çeşitleri:
- Çorbalar: Katık aşı, evelik aşı, hörre, kelecoş, ayran aşı gibi çorbalar yapılır 1.
- Pilavlar: Mercimekli bulgur pilavı, nohutlu pilav, zibilli pilav, keklik etli pilav, kazayağılı pilav gibi pilavlar yapılır 1.
- Et yemekleri: Abdigör köftesi, dağ kebabı, sac kavurma, bozbaş, tandır kebabı, helise gibi yemekler yapılır 123.
- Etsiz yemekler: Keledoş, Kürt köftesi, taze fasulye kavurma, çiriş kayganak, uşkun yemeği, soğan yahnisi gibi yemekler yapılır 1.
- Hamur işleri: Kete, hengel, mantı, bişi, katmer, su böreği gibi hamur işleri yapılır 12.
- Tatlılar: Hasude, aşure, zülbiya, kayısı dolması, maç helva, bal ve pekmezli tatlılar yapılır 13.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: